- 향기 성분 정밀 분석으로 과학적 품질관리 체계 구축
- 재배지 32곳 품질조사 강화…대한민국 대표 브랜드 쌀 육성
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| ▲ 화성특례시청 전경 <사진제공=화성특례시> |
화성특례시가 대표 쌀 브랜드인 '수향미'의 품질을 한층 높이고 브랜드 경쟁력을 강화하기 위해 첨단 분석장비인 '전자코(Electronic Nose)'를 도입하는 등 과학적인 품질관리 체계 구축에 나선다.
화성시농업기술센터는 수향미의 향기와 밥맛을 일정하게 유지하기 위해 전자코 시스템을 활용한 정밀 분석과 재배지 품질조사를 강화한다고 밝혔다.
수향미는 은은한 팝콘 향과 뛰어난 밥맛으로 소비자들에게 큰 호평을 받아온 화성특례시의 대표 농산물이다. 다만 특유의 향기와 품질을 결정하는 성분이 재배 환경과 기상 조건 등 외부 요인의 영향을 크게 받는 만큼, 안정적인 품질 유지를 위한 체계적인 관리 필요성이 꾸준히 제기돼 왔다.
이에 농업기술센터는 첨단 전자코 시스템을 도입해 수향미의 핵심 향기 성분인 '2-아세틸-1-피롤린(2-Acetyl-1-Pyrroline)'을 정밀 분석하고, 축적된 데이터를 기반으로 과학적인 품질관리 체계를 구축할 계획이다.
또한 매년 실시하는 관내 수향미 재배지 32개소에 대한 품질조사도 한층 강화한다. 향기 성분 분석과 함께 단백질 함량, 완전미율 등 주요 품질 특성을 종합적으로 조사해 균일한 품질을 유지하고 재배기술 개선에도 활용할 방침이다.
화성특례시는 이 같은 과학적 품질관리 시스템을 통해 소비자가 언제 어디서나 동일한 품질과 향을 경험할 수 있도록 하고, 수향미의 브랜드 가치를 더욱 높여 대한민국 대표 프리미엄 쌀로 육성한다는 계획이다.
송성호 화성시농업기술센터 소장은 "수향미는 화성을 대표하는 농산물 브랜드인 만큼 소비자가 언제 어디서나 변함없는 품질과 향을 느낄 수 있도록 과학적인 관리 체계를 강화하겠다"며 "전자코 시스템과 철저한 품질조사를 통해 수향미가 대한민국 최고의 쌀 브랜드로 자리매김할 수 있도록 최선을 다하겠다"고 말했다.
[중부뉴스] 권중섭 대표기자
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